L’avantage principal de bien conserver le romarin est de maintenir sa fraîcheur et ses propriétés aromatiques, ce qui permet de l’utiliser efficacement en cuisine pour aromatiser les plats. Il est également utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La conservation adéquate peut également aider à prolonger la durée de conservation du romarin. Saviez qu’il a de nombreuses utilisations possibles de votre romarin dans la maison
A quel période récolter le romarin ?
Le romarin peut être récolté toute l’année, mais il est généralement préférable de le faire lorsque les tiges sont les plus épaisses, c’est-à-dire en été ou au début de l’automne. Il est important de ne pas couper plus de la moitié de la plante pour éviter de la dessécher. Il est également important de récolter les feuilles avant que les fleurs ne s’ouvrent.
Comment conserver le romarin ?
Pour conserver le romarin frais, vous aurez plusieurs choix. Sécher le romarin est le grand classique, mais vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur ou alors dans votre frigo !
Comment sécher le romarin ?
Le romarin est un arbuste aromatique très populaire en cuisine et en jardinage. Il est facile à cultiver et produit de nombreux rameaux verts épineux qui peuvent être utilisés pour infuser des huiles essentielles, des teintures et des herbes séchées. Voici quelques astuces et conseils pour sécher le romarin.
- Choisissez des branches de romarin fraîches et en bonne santé. Assurez-vous qu’elles ne sont pas malades ou endommagées avant de les cueillir.
- Coupez les branches de romarin juste avant leur floraison. C’est le moment où la concentration en huile essentielle est la plus élevée, ce qui assure un meilleur arôme et une meilleure saveur pour vos herbes séchées.
- Suspendez les branches de romarin pour qu’elles sèchent dans un endroit sec et à l’abri des rayons directs du soleil. Vous pouvez utiliser des fils ou des élastiques pour les fixer à un crochet ou à un porte-serviettes.
- Laissez les branches de romarin sécher pendant environ une semaine ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Vérifiez-les régulièrement pour vous assurer qu’elles ne moisissent pas ou ne pourrissent pas.
- Une fois les branches de romarin sèches, retirez les feuilles de la tige et conservez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
- Utilisez les herbes séchées de romarin pour infuser des huiles essentielles, pour assaisonner des plats ou pour faire des tisanes. Elles peuvent également être utilisées pour faire des teintures ou des sachets de thé pour parfumer les armoires.
Ceci est la méthode classique mais vous pouvez aussi sécher votre romarin dans un four pour un résultat plus rapide.
Pour faire sécher vos feuilles de Romarin dans votre four, cueillez les tiges à l’aide d’une paire de ciseaux, rincez-les et séchez-les rapidement avec un papier absorbant. Placez ensuite les tiges sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, enfournez-les pendant 30 minutes à une température basse, puis laissez-les sécher complètement après les avoir sortis du four. Enfin, mettez-les en pot dans un contenant hermétique pour les conserver.
Comment conserver le romarin au réfrigérateur ?
Pour conserver le romarin dans votre frigo, il est recommandé de le mettre dans un sac en plastique , puis de le placer dans le bac à légumes. Cela aide à maintenir l’humidité et à éviter que les feuilles ne se dessèchent. Il est également possible de placer les tiges de romarin dans un verre d’eau, comme on le ferait avec des fleurs coupées. Il est important de changer l’eau régulièrement pour éviter la moisissure. Il est possible de conserver le romarin de cette manière pendant environ une semaine.
Pour congeler du romarin, suivez ces étapes :
- Rincez les brins de romarin et séchez-les à l’aide d’un papier absorbant
- Disposez les brins de romarin sur un plat ou une plaque de cuisson, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
- Mettez le plat ou la plaque au congélateur jusqu’à ce que les feuilles ne puissent plus être pliées.(quelques heures)
- Mettre les brins congelés dans un sac de congélation et conserver au congélateur pendant plusieurs mois (1 an max). Jeter les tiges ou les feuilles qui commencent à brunir.
